Upravit stránku
Co se říká mezi lidmi? Mýty a pověry o potravinách.

1. Mléko zahleňuje dýchací a trávicí systém a vyplavuje vápník z kostí?
Prozatím jsem se od plejády výživových poradců, kteří propagují tento názor, nedozvěděl, jak konkrétně mléko zahleňuje dýchací a trávicí trakt, sám jsem to u pijáků mléka nikdy neviděl.
Mléko a mléčné výrobky jsou největším zdrojem vápníku u lidí, konzumovány dlouhodobě, při jejich vysazení naopak dochází k odvápnění kostí, které je nutné řešit. Mýtus, ba spíše hloupost

2. Bílá mouka slepuje střeva?
Tento mýtus vznikl pravděpodobně z českého slova lepek, který byl zvolen pro gluten. Vymíláním mouky přichází potraviny o vlákninu, rozhodně to zdravé není, u pacientů s dispozicí k celiakii je při konzumaci bílé mouky větší riziko vzniku celiakie vzhledem k vysoké koncentraci lepku. Podobně u pacientů s rizikem vzniku alergie na gluten či jinou bílkovinu pšenice, je její vznik více pravděpodobný u bílé mouky než u těch černých, nevymílaných. Ač jistě nepochybujeme o benefitech nevymílané mouky před moukou bílou, bílá mouka rozhodně střeva neslepuje. Mýtus

3. Bílý cukr je jed?
Slyšela jsem, že někdo má alergii na bílý cukr. Je možné mít alergii na bílý cukr, ale ne na hnědý?
Alergie na bílý cukr neexistuje, je to v podstatě sacharóza, disacharid, nemá velkou molekulu, nemá alergenní schopnost. V cukru hnědém spíše mohou být látky, proti kterým mohou být vytvářeny alergeny. Bílý cukr není zdravý, ale rozhodně na něj nelze mít alergii. Mýtus

4. Tzv. odkyselovací čaje pomůžou našemu organismu?
Otázkou je, co pokládáme za překyselení organismu. V západní medicíně pojem acidóza používáme pro pokles pH krve pod určitou hranici, například u dekompenzované cukrovky, u selhání ledvin či jater, při otravě krve. Východní medicína pokládá za překyselení nerovnováhu v jin a jang. Tohoto principu, kterému povětšinou ani nerozumí, se chytili výrobci potravinových doplňků a někteří výživoví poradci, aby zlepšili svůj nátlak na klienty a nabídli něco navíc. Z hlediska medicíny mýtus, z hlediska firem výborný marketingový tah, z hlediska pacientů průvan v peněžence.

5. Bezlepková dieta pro zdravé lidi - je to prospěšné, nebo nesmyslné?
Bezlepková dieta je plnohodnotná dieta, která obsahuje veškeré potřebné živiny – makro- i mikronutrienty, tedy stopové prvky i vitaminy, obsahuje dostatek energie i bílkovin. Člověku, který se neléčí s celiakií, nijak neublíží, partneři či příbuzní pacientů s celiakií na bezlepkové dietě prospívají, je ale zbytečné ji konzumovat, protože je výrazně dražší a nepřináší žádný benefit. Hit posledních let amerických „celebrit“. Není to nesmyslné, ale zbytečné a drahé.

6. Prospívá vegetariánství střevům?
Potrava s větším množstvím vlákniny střevním bakteriím a střevům prospívá. Je nutné si ale uvědomit, že je nutné, aby v potravě byl dostatek kvalitní bílkoviny, aby prospíval i člověk, nikoliv jen bakterie a střeva. Pravda

7. Chronická zácpa způsobuje rakovinu střev?
Zácpa samotná rakovinu střev nepůsobí, nicméně může s jejím vznikem souviset. Často bývá zácpa u lidí, kteří mají v potravě velké množství živočišné bílkoviny a u kterých převládnou hnilobné procesy, při delší pasáží tračníkem také mohou déle působit xenobiotika, tedy cizorodé látky, kancerogeny. Tedy nikoliv kauzálně, ale souvislost být může.

8. Zácpa způsobuje akné?
To každopádně nezpůsobuje. To je spíše hloupost než mýtus.

9. Zlepší dělená strava či 90denní rozlišovací dieta naše zažívání?
Dělená strava může mít jedinou výhodu, a tou je, že se začneme o složení naší stravy zajímat. Pokud stravu rozložíme, nikdy nesníme tolik jako v případě, když vše sníme najednou. Samotné rozdělení stravy na jednotlivé činitele ale naše zažívání nezlepší. Mýtus, spíše hloupost

10. Poslední jídlo jíst min. 4 hodiny před spaním?
To není špatný nápad, rozhodně bychom navečer neměli konzumovat „těžká“ jídla, teda ta s velkým obsahem, bílkovin a tuků, ta zůstávají dlouho v žaludku, taková strava vede k zvýšenému příjmu energie. Pokud tedy nechceme tloustnout, dáme si večer již jen kousek ovoce či zeleniny. Naopak, chceme-li přibrat, kalorické bombě na noc se nevyhýbáme. Tedy spíše pravda.