Hubnutí z krabiček může být nebezpečné

Autor: Hana Večerková
Médium: Mladá fronta DNES Strana: 1
Rubrika: Příloha - zdraví
Datum vydání: 27.1.2012
----------------------------------------

Krabičkové diety jsou velmi populární, protože jsou praktické - odborník na výživu sestaví jídelníček, po kterém by měla jít kila dolů, kuchař navaří jídlo na celý den a zabalí do krabiček, které vám dodají až na stůl. Tomu, kdo se chce zbavit přebytečných kil a sám na to nemá čas, sílu nebo znalosti, to zní jako pohádka.

Jaká je realita? Od ideální představy, kterou slibují firmy nabízející krabičkové diety na svých internetových stránkách, hodně vzdálená. A někdy dokonce i nebezpečná. Záleží na tom, na kterou firmu narazíte. Prokázal to test MF DNES, který podrobil analýzám devět diet pořízených v Praze, Brně a Olomouci.

Příliš nízká energetická hodnota, špatný poměr základních živin, velké množství soli. To byly hlavní výhrady odborníků na výživu, kteří posuzovali diety podle výsledků analýz, jež pro redakci zpracoval Státní veterinární ústav v Praze.
Málo čerstvého ovoce a zeleniny, špatně připravená jídla bez nápadu. Tak viděli největší nedostatky kuchaři.
Kdo si vybere jednu z nejlevnějších diet na trhu - Dietu pro mě, dočká se nepříjemného překvapení. Za celodenní jídlo zaplatí sice jen 199 korun i s dovozem, ale dostane za ně dietu s extrémně nízkou energetickou hodnotou, která je nevhodná k dlouhodobému používání.

„Při takto nízkém příjmu energie mohou člověku chybět nejen vitaminy, minerální látky a vláknina, ale také základní živiny, tedy důležité bílkoviny, tuky či sacharidy,“ vysvětluje nutriční terapeutkaz Fóra zdravé výživy Věra Boháčová.

Jo-jo efekt číhá

Dieta pro mě přitom nebyla jediná, která měla příliš nízkou energetickou hodnotu. Proč to vadí?

Při energetické hodnotě pod 5 000 kilojoulů hrozí kromě nevyváženosti stravy také narušení bazální, tedy minimální energetické spotřeby člověka, které často vede po skončení diety ke klasickému jo-jo efektu.

Princip vysvětluje odborník na výživu Pavel Suchánek: „Aby člověk zhubl zdravě, musí mít ve stravě dostatek bílkovin. Při dietě se totiž tělo začne zbavovat svalové hmoty, aby mělo co nejmenší energetický výdej, protože právě svaly muubírají energii. Zabránit tomu lze dvěma způsoby - pravidelnou pohybovou aktivitou, což je při energetickém příjmu 5 000 kilojoulů hodně problematické, protože člověk je unavený. Anebo příjmem bílkovin v mírném přebytku, aby organismus měl z čeho obnovovat svalovinu.“

Jinak se stane, že člověk sice jde s hmotností dolů, ale ztrácí vodu a bílkoviny, nikoliv tuky. Na konci takové diety bude potřebovat k udržení základních životních funkcí méně energie než na začátku. Jinak řečeno, člověku pak stačí méně jídla k tomu, aby opět začal přibírat. A nastupuje známý jo-jo efekt.

Obecně platí, že při redukční dietě by měl být příjem bílkovin zhruba jeden gram na kilogram tělesné hmotnosti za den. Znamená to, že žena, která chce zhubnout a váží 85 kilo, by měla při dietě sníst 80 až 85 gramů bílkovin, aby pokryla svou denní potřebu.

Žádná jednička, jedna pětka

Proto je tak důležité, aby vyvážené dietní programy sestavovali odborníci na výživu. Na čistou jedničku se to nepodařilo ani jedné z testovaných firem.

Nejvíce se ideálu přiblížila pražská firma NutriCare, která patří mezi nejdražší na trhu. Z dalších lze ještě doporučit Adifit aHarmony servis.

Naopak propadákem testu se stala Dieta pro mě.

Kde jsou specialisté?

Závěr testu, v němž z devíti testovaných diet lze doporučit jen tři, svědčí také o tom, že krabičkové diety nabízejí i firmy, které mají velmi špatné odborné zázemí. Výsledky rozhodně nepotvrzují, že by jídelníčky vždy sestavoval skutečný odborník, který za samozřejmost považuje i to, že bude dohlížet na kvalitu připravovaných jídel, protože i kvalitní dietu mohou pokazit kuchaři. Většina firem nabízejících krabičkové diety se přitom zaštiťuje experty na výživu a profesionální přípravu jídel. „Perfektně vyvážený jídelníček sestavený výživovým specialistou, samotná jídla připravená profesionálními kuchaři luxusní restaurace,“ nabízí Dieta v krabičce na svých webových stránkách. Skutečnost, kterou jsme si ověřili jak na talíři, tak v laboratoři, však byla jiná. V testu skončila tato dieta mezi těmi, které nemůžeme doporučit, a v chuťovém hodnocení totálně propadla.

„Na zhubnutí naprosto ideální. Po téhle dietě člověk zhubne, protože to jídlo nebude ani dojídat,“ prohlásil s nadsázkou hodnotitel docent Pavel Kohout.

A jaká rada vyplynula z testu? Než si dietu objednáte, poraďte se s odborníkem, kterého firma nabízí. Měl by se vás zeptat alespoň na váš zdravotní stav, vaši tělesnou hmotnost a pohybovou aktivitu.

***

Test ukázal, že krabičkové diety nabízejí i firmy, které mají jen velmi špatné odborné zázemí.

FAKTA Největší výživové nedostatky * Extrémně nízká energetická hodnota: Dieta pro mě * Nízká energetická hodnota: I Feel Well, Dieta do domu, Dieta v krabičce * Nevhodný poměr živin: I Feel Well, Dieta do domu, NutriCare * Nedostatečné množství bílkovin: Dieta pro mě, Alteregodieta * Příliš mnoho soli: Dieta do domu, I Feel Well, Dieta health-life, Alteregodieta, Adifit * Málo čerstvého ovoce a zeleniny: Dieta v krabičce, Alteregodieta

V PONDĚLÍ 30. LEDNA ČTĚTE Magazín Ona DNES Jak si udržet postavu Zhubli jste, už nepotřebujete dietu - jak začít jíst „normálně“, beze strachu, že se vám kila vrátí. Důležití pomocníci: vláknina, voda, spánek, zelený čaj. Pozor na pročišťovací kúry, které nabádají několik dní nejíst. Mohou vám ublížit.